Gazi Ayran

Ayran ist ein türkisches Erfrischungsgetränk auf der Basis von Joghurt. Zur Zubereitung werden Joghurt und Wasser im Verhältnis 2:1 bis 1:1 mit etwas Salz schaumig gerührt.

Als Basis dient vollfetter Joghurt aus Schaf- oder Kuhmilch mit stark säuernden Kulturen.

Für europäische Gaumen vielleicht zunächst ungewöhnlich, aber umso gesünder und gleichzeitig schmackhaft-erfrischend bei großer Hitze!